以省產蕎麥為原料，採低溫發酵、減壓蒸餾方式所產製蕎麥燒酒酒質純淨，具特殊蕎麥清香的淡麗風格令人驚豔；經過近20年儲存酒齡後其風味更臻圓熟、口感更加醇順飲後餘味綿長，實屬難得一見之珍藏美酒，可謂台中酒廠之「私房美酒」，有多種飲用法、味道好等特性。酒精度25％，可直接飲用，或依個人口味加水(冰塊)、果汁、汽水或茶稀釋後飲用，平時常溫保存即可。